Пастеризаторы для соков
Пастеризация сока в потоке
Сок пастеризуют в потоке на пластинчатой пастеризационно-охладительной установке (ПОУ): продукт нагревается до температуры пастеризации, выдерживается заданное время и сразу охлаждается, в одной установке. Уральский завод пищевого оборудования выпускает такие установки производительностью от 1 000 до 15 000 литров в час. Кроме сока, на них пастеризуют молоко, пиво, вино и яичный меланж.
-
Пастеризационно-охладительная установка пластинчатая 1000 л/ч- Производительность – 1000 литров в час
- Жидкость охлаждения: ледяная вода – 1-4 градуса, проточная вода – 10 градусов, пропиленгликоль (от 5% до 50%) - -5 – 0 градусов
- Габариты: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки
- В комплектации: исполнение системы нагрева – электрокотел, время выдержки – 30 секунд
- ДxШxВ: 2100x1300x2100
- Вес: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки ~ 520кг
Цена:Подробнее
от 1 290 000 руб. -
Пастеризационно-охладительная установка пластинчатая 3000 л/ч- Производительность – 3000 литров в час
- Жидкость охлаждения: ледяная вода – 1-4 градуса, проточная вода – 10 градусов, пропиленгликоль (от 5% до 50%) - -5 – 0 градусов
- Габариты: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки
- В комплектации: исполнение системы нагрева – электрокотел, время выдержки – 25 секунд
- ДxШxВ: 2100x1350x2300
- Вес: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки ~ 600кг
Цена:Подробнее
от 1 725 000 руб. -
Пастеризационно-охладительная установка пластинчатая 5000 л/ч- Производительность – 5000 литров в час
- Жидкость охлаждения: ледяная вода – 1-4 градуса, проточная вода – 10 градусов, пропиленгликоль (от 5% до 50%) - -5 – 0 градусов
- Габариты: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки
- В комплектации: исполнение системы нагрева – электрокотел, время выдержки – 30 секунд
- ДxШxВ: 2100x1300x2300
- Вес: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки ~ 750кг
Цена:Подробнее
от 1 990 000 руб. -
Пастеризационно-охладительная установка пластинчатая 10000 л/ч- Производительность – 10000 литров в час
- Жидкость охлаждения: ледяная вода – 1-4 градуса, проточная вода – 10 градусов, пропиленгликоль (от 5% до 50%) - -5 – 0 градусов
- Габариты: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки
- В комплектации: исполнение системы нагрева – электрокотел, время выдержки – 20 секунд
- ДxШxВ: 2800x1400x2300
- Вес: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки ~ 1300кг
Цена:Подробнее
от 2 810 000 руб. -
Пастеризационно-охладительная установка пластинчатая 15000 л/ч
- Производительность – 15000 литров в час
- Жидкость охлаждения: ледяная вода – 1-4 градуса, проточная вода – 10 градусов, пропиленгликоль (от 5% до 50%) - -5 – 0 градусов
- Габариты: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки
- В комплектации: исполнение системы нагрева – электрокотел, время выдержки – 20 секунд
- ДxШxВ: 2990x1500x2300
- Вес: в зависимости от исполнения системы нагрева и времени выдержки ~ 1600кг
Цена:Подробнее
от 4 450 000 руб.
Производительность и цены
| Производительность, л/ч | Время выдержки, с | Масса, кг | Цена от, руб. |
|---|---|---|---|
| 1 000 | 30 | 520 | 1 290 000 |
| 3 000 | 25 | 600 | 1 725 000 |
| 5 000 | 30 | 750 | 1 990 000 |
| 10 000 | 20 | 1 300 | 2 810 000 |
| 15 000 | 20 | 1 600 | 4 450 000 |
Цены указаны для базового исполнения под молоко с нагревом от электрокотла, на условиях самовывоза из Петропавловска-Камчатского. Установка под сок без мякоти дешевле, под сок с мякотью цену считают индивидуально. Масса зависит от системы нагрева и времени выдержки. Срок изготовления от 60 рабочих дней.
Сок без мякоти и с мякотью
Установка под сок без мякоти устроена так же, как под молоко, но без выходов на гомогенизатор и сепаратор: в ней на две секции меньше, поэтому она дешевле молочной.
Для сока с мякотью в основе установки обычно трубчатый теплообменник, а не пластинчатый. Он дороже, такую установку рассчитывают индивидуально под продукт.
Как устроена установка
Основа установки это пластинчатый теплообменник из нескольких секций. В первых секциях сок нагревается теплом уже пастеризованного продукта (рекуперация), затем догревается до температуры пастеризации, проходит выдержку и охлаждается. Теплоноситель: пар или электрокотёл. Охлаждают ледяной водой 1-4 °C, проточной водой около 10 °C или раствором пропиленгликоля до минус 5 °C. Пульт управления на выбор ОВЕН или SIEMENS.
Для перекачки сока подойдут пищевые насосы из раздела насосы для перекачки вина и пива, полные линии собраны в разделе оборудование для переработки овощей и фруктов. Все модели установок с характеристиками есть в разделе пластинчатые пастеризационно-охладительные установки.
Частые вопросы по пастеризаторам для сока
Какая производительность у пастеризатора для сока?
От 1 000 до 15 000 литров в час, пять типоразмеров: 1 000, 3 000, 5 000, 10 000 и 15 000 л/ч.
Сколько стоит пастеризатор для сока?
Базовая установка на 1 000 л/ч с электрокотлом стоит от 1 290 000 руб., на условиях самовывоза из Петропавловска-Камчатского. Под сок без мякоти установка дешевле: в ней на две секции меньше. Под сок с мякотью цену считают индивидуально.
Чем охлаждают сок после пастеризации?
Ледяной водой 1-4 °C, проточной водой около 10 °C или пропиленгликолем от 5 до 50 %.
Сколько делают установку?
Срок изготовления от 60 рабочих дней.
Чем пастеризатор для сока отличается от молочного?
В установке под сок без мякоти нет выходов на гомогенизатор и сепаратор, поэтому секций на две меньше и цена ниже. Для сока с мякотью обычно ставят трубчатый теплообменник вместо пластинчатого, такую установку считают индивидуально.
