Линия производства пастеризованного молока и сливок на 2000 литров

Линия переработки 2000 литров молока позволяет принимать и перерабатывать сырое молоко для получения следующих продуктов:

I день:

• Молоко пастеризованное мдж 3,2% — 670 кг;
• Сметана мдж 20% — 200 кг;
• Кисломолочные напитки мдж 2,5% — 420 кг;
• Творог обезжиренный — 80 кг;
• Сыворотка творожная – 400 кг.

II день:

• Молоко пастеризованное мдж 3,2% — 600 кг;
• Кисломолочные напитки мдж 2,5% — 400 кг;
• Масло сливочное мдж 82,5% — 45 кг;
• Творог мдж 9% — 140 кг;
• Сыворотка творожная – 650 кг.

Комплект оборудования, входящий в состав линии, обеспечивает следующие процессы:

I день:

• Подачу центробежным насосом ОНЦ 3,5 (1) сырого молока в резервуар универсальный Я1-ОСВ-2,5 (2) ;
• Подачу центробежным насосом ОНЦ 3,5 (3) сырого холодного молока на пастеризационно-охладительную установку ПОУ-1000 (4);
• Подачу с пастеризационно-охладительной установки (4) подогретого до 40 градусов молока на сепаратор Ж5-ОСБ (5) для разделения молока на сливки и обрат, возврат обрата в ПОУ для дальнейшей пастеризации;
• Нормализацию сливок и молока по жиру в ваннах длительной пастеризации (8), (9);
• Подачу пастеризованного обезжиренного молока в творожную ванну (6) для дальнейшей его обработки (подогрева до температуры заквашивания, заквашивания, сквашивания молока на творог, обработки и выгрузки творожного сгустка;
• Гомогенизацию молочных смесей, сливок с целью получения продукта с плотной однородной консистенцией с помощью гомогенизаторов (7);
• Заквашивание и сквашивание к/м продуктов — сметаны, кефира, йогурта в ВДП (8);
• Охлаждение пастеризованного молока до 4 градусов в молочно-холодильной установке ОМОТ-1500 (11);

Фасовка реализуется по желанию Заказчика:

• Фасовочным оборудованием в ПЭ пакеты для молока или полуавтоматом розлива в ПЭТ-бутылку (12) с компрессором сжатого воздуха (13);
• Ручной фасовкой творога и сметаны.